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    46557 B請問過期的味噌能吃嗎? Name 名無し 09/11/05(木)11:19 ID:72EjMPA. No.65822   [返信]
    冰箱裡放了過期3個月的味噌
    煮湯來喝覺得沒什麼差別
    一樣蠻好喝的......
    大概還剩半盒多
    不知道該不該慢慢把它吃完= ="?
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)11:47 ID:w.6M6R/Y No.65825  
    發酵品過期有差嗎?
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)13:25 ID:U60CIF4Y No.65834  
    腐乳過期能吃嗎?
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)14:30 ID:58JkeATc No.65837  
    我也想問
    我有支大吟釀放了三年多了,有沒有問題
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)14:39 ID:c.BzBQfE No.65838  
    過期不是關鍵……變質與否才是關鍵…………
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)20:15 ID:7bRaZQQI No.65867  
    我想起之前買的豆腐乳上面的保存期限寫

    "放到臭酸為止.如外層發霉只需切除發霉部分仍能繼續食用"
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)20:55 ID:G.qCe6zc No.65871  
    萌菌物語中記載:
    發酵、腐敗本質是一樣的,
    對人有益者則為發酵,有害者則為腐敗
    無題 Name 我來亂的 XD 09/11/06(金)01:17 ID:0Kz4bSR6 No.65899  
    65871
    呃,所以發酵的藍紋乳酪和腐敗的藍紋乳酪要怎麼分?
    無題 Name 名無し 09/11/06(金)01:24 ID:xExzDEIc No.65900  
    >No.65899
    吃下去
    如果沒送醫院就是發酵
    送了醫院就是腐敗
    無題 Name 名無し 09/11/06(金)01:36 ID:o5KClaw2 No.65901  
    >No.65900
    不是直接送殯儀館嗎?
    無題 Name 名無し 09/11/06(金)12:35 ID:WptzZigs No.65917  
    有效期限=你吃壞肚子 廠商要赔的期限
    所以 你想用肚子跟生命玩味噌俄羅斯輪盤是你的事

    順帶一提 黃豆 與花生 製品 容易因為儲藏過久與保存不當
    而產生黃麴毒素


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    32989 B無題 Name 名無し 09/11/06(金)11:19 ID:sVTwDUMw No.65914   [返信]
    之前吃到全家的咖哩雞排飯感覺不錯
    不過常常去拿時都被搶光了(;゚д゚)パ


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    24188 B無題 Name 名無し 09/11/02(月)20:44 ID:jbuTfLMw No.65512   [返信]
    各位好~~最近學校有個科目要我們做產品研發與行銷的報告
    我們這組的主題是咖啡
    組長想要嘗試作岀一些特殊口味的咖啡
    譬如把咖啡跟香草或是一些果汁等等加在一起的組合
    這個工作是小弟負責
    不過說真的我完全沒有頭緒,不知道該去哪裡弄哪些食材
    目前組長開給我的口味有八角,蘋果,杏仁,萊姆,香草
    他也說希望能加進一些有花香的材料
    前四種我還知道要上哪去買
    但是香草還有帶花香的食材我就不曉得了.........
    另外除了上面這五種以外
    可否請各位告訴我還有什麼口味可以參考?
    目前打算總共作岀八到十種,不過我根本想不出來其他的OTZ
    レス11件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
    無題 Name azogue 09/11/03(火)19:24 ID:S1NSKRkk No.65626  
    桂花糖漿,玫瑰露,橙花露,龍眼蜜算嘛?
    無題 Name 名無し 09/11/03(火)20:07 ID:yWDf7az. No.65631  
    到廚房繞一圈,什麼都加加看
    無題 Name 名無し 09/11/03(火)21:07 ID:xEa2zfxo No.65635  
    咖啡豆和甘口咖哩一比一打碎成粉

    放入蒸氣式咖啡機...好喝!
    無題 Name 名無し 09/11/03(火)21:40 ID:lSGkYAqE No.65641  
    去看銀魂166

    土方:美乃滋不夠阿!!!
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)13:07 ID:upI.Rs4s No.65690  
    辣椒粉咖啡
    TABASCO咖啡
    哇撒米咖啡
    花椒咖啡
    生薑汁咖啡
    妹汁咖啡
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)17:05 ID:ewc0gZKc No.65709  
    紅牛咖啡之類的(?
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)16:05 ID:FVlDX4o. No.65853  
    辣咖啡(辣粉或是tabasco)
    氣泡咖啡(蘇打粉嗎!?)
    西瓜咖啡(ToHeart的遊戲裡有看過...)
    台灣玉蘭花咖啡(香料哪找啊!?)
    芒果咖啡(微妙)
    抹茶咖啡(也很微妙)

    糟糕...越來越怪了
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)22:20 ID:KGN1IJ76 No.65878  
    >台灣玉蘭花咖啡(香料哪找啊!?)
    高速公路.......
    若要特殊一點的話
    可樂咖啡
    雪碧咖啡
    沙士咖啡
    芬達咖啡
    (怎麼都是碳酸飲料阿
    無題 Name 名無し 09/11/06(金)00:09 ID:cg0Tl0n6 No.65890  
    我覺得咖啡就是要喝它的香氣和口感,如果加的東西會蓋掉這兩點那就是失敗的玩意。

    小弟在某本書上有看過韓國有添加人蔘的咖啡...不過實做後發現,整個都是藥味....

    或許去中藥店逛逛?有些甜味且香氣不錯的材料,如當歸或枸杞,磨成粉加進去試試?
    無題 Name 名無し 09/11/06(金)17:48 ID:wCBS0frM No.65942  
    堅果類磨粉都很搭
    玉米片壓碎加進去也很棒(我娘有天早上把咖啡當成牛奶拿來泡玉米片...結果意外的還挺搭的...)


    画像タイトル:1257333113782.jpg-(35699 B, 600x525)
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    35699 B無題 Name N 09/11/04(水)19:11 ID:vWD4D3lU No.65716   [返信]
    我很介意...

    剛剛我和朋友說(他正在和他閃光講電話)煮水餃要在滾之後加三次水,但他閃光問我為什麼我回答不出來...

    ...嗯,到底為什麼啊?
    我從小被這樣教育大了,可是我卻不知道。
    難道這只是某種儀式嗎?!雖然我想跟他說'不會破'或者'有彈性'還是'這樣才會熟'之類的理由,可是我想知道有科學理由的答案...

    感謝各位大廚們?
    レス10件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)01:01 ID:36rEZEGo No.65796  
    其實這個動作是怕水滾後水餃沒有熟
    不過一直滾溫度過高皮會爛掉,所以加水降溫(100度C降到約8、90度)
    不過以煮水餃來說這樣的溫度已經夠了
    重複步驟已確定不會吃到沒有熟的水餃
    至於次數就是家家有本水餃經了

    也就是說,只要讓水餃再一定的溫度持續一定的時間
    就可以確定煮熟,所以有人也會採用加鹽的方式的煮
    原理就是鹽會吸收熱量,讓水不至於這麼快達到沸騰
    加鹽的份量自己試個幾次就應該知道XD

    一般說的"加水3次"其實應該視水餃的量與水量而定
    應該說3次是極限了,再煮下去水餃皮就會過爛而不好吃XD
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)09:20 ID:EOGrjeH2 No.65819  
    我家自己包的水餃...
    冷水煮滾>>下水餃>>>靜待幾分鐘>>>撈出

    原來有這麼麻煩啊
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)12:34 ID:jGN0Or8k No.65827  
    >原來有這麼麻煩啊
    +1

    我也是滾水下水餃不加水的
    不管是自己包的還是冷凍水餃
    從來也不會煮破或爛爛的
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)12:50 ID:xD5mmD7M No.65828  
    我是滾了就加水
    最後滾了水餃全部浮起來就撈出來
    每次加水也不知道是加多少水
    用看的比較實際
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)12:55 ID:dmy6SSFs No.65830  
    http://www.youtube.com/watch?v=aYP2NrOAnAc
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)13:06 ID:OJRms4uQ No.65831  
    開版圖是電龍嗎

    看起來好好吃(咬
    無題 Name N 09/11/05(木)17:32 ID:sj3e3XGg No.65856  
    > No.65831
    牠們是夫魯夫魯,不是什麼電龍!!(我不知道現在翻成什麼就是了XD

    啊...夫魯夫魯全身上下都可以食用喔(?
    那霜降...那中落...那特撰...
    而且幼體真是說不出的美味(拉回MH板
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)17:51 ID:TyXjrEWg No.65858  
    怕煮爛皮破掉什麼的火力控制一下不就得了...
    我家煮水餃從來沒在加水的.

    雖然我家以前都是自己桿自己包就是了.
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)18:05 ID:nuHw7ocM No.65859  
    >65827
    +1
    從來不會爛爛的
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)22:57 ID:UpjrwBZU No.65882  
        1257433046763.jpg-(282585 B, 850x1275)サムネイル表示
    282585 B
    >電龍?


    画像タイトル:1257171437771.jpg-(30356 B, 600x450)
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    30356 B請問台北哪裡有賣明太子 Name 名無し 09/11/02(月)22:17 ID:5z3OrBHQ No.65526   [返信]
    請問台北哪裡有賣明太子呢
    我媽說我外公想要
    我只知道101樓下的超市有賣像圖片上的這種
    可是那只有兩三條而已 而且大小跟手指頭差不多
    我想要的是像日本會賣的那種比較大條的
    台北有賣嗎?
    無題 Name 名無し 09/11/02(月)22:24 ID:9D1vI7e2 No.65527  
    松青超市有時候會有,之前買過,味道還不錯
    無題 Name 名無し 09/11/03(火)01:51 ID:LAc2uLJ6 No.65562  
    只有一些高級超市才會有
    還不一定有
    無題 Name 名無し 09/11/03(火)01:55 ID:rYhdIqhk No.65565  
    明太子+營業用下去找
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)00:01 ID:Z8YQ350Q No.65664  
    SOGO超市有個專賣魚產的有售大片的
    不過價格不便宜

    以前家裡的爺爺最愛買來當下酒菜...(淚目
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)02:03 ID:G7JTKZFQ No.65672  
    很多明太子都是仿的,買之前要仔細確認一下
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)00:48 ID:SSB6Cmio No.65795  
    喔喔 感謝樓上各位分享 那請問sogo超市是止sogo樓下的超市嗎? 是在東區嗎?? 台北我整個不熟啊 我只是宅在永和的小咖 哈哈
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)01:12 ID:G1tnIDT2 No.65798  
    >No.65795
    你好我是65664
    是台北東區的SOGO沒有錯
    它們魚販上賣的不會是假的,請安心購買
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)01:21 ID:SSB6Cmio No.65800  
    謝謝!!


    画像タイトル:1257322893475.jpg-(44932 B, 389x550)
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    44932 B無題 Name 名無し 09/11/04(水)16:21 ID:hUJPZq2c No.65706   [返信]
    有誰知道台北哪邊有得買納豆嗎...?
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)19:42 ID:oes4B8uE No.65724  
    最快的方法是去日系百貨公司的超市
    絕對找得到

    我在遠百、SOGO都有看到
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)19:56 ID:/DZMrXMo No.65727  
    大賣場
    都放在很不起眼的空間
    熟食壽司區附近找找
    有時候跟生魚片放在一起
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)20:37 ID:yGhjTZMM No.65735  
    納豆通常都放冷凍的地方,請不要因為它是豆製品就去豆腐豆干區找。
    但是太貴了,到最後還是自己做。
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)00:01 ID:cAdsKNbo No.65788  
    最近買3盒80
    遠東愛買
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)01:18 ID:4BYrLTek No.65799  
    松青都有啊
    而且因為銷路不好
    常常特價


    画像タイトル:1257350198795.jpg-(436059 B, 960x1280)
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    436059 B-4早餐新搭配 Name 名無し 09/11/04(水)23:56 ID:5oy5cEz6 No.65787   [返信]
      39元組仍然是25元內麵包跟御飯團全品項,不過,搭配那飲料是啥米鳥呀 =.= 還我新鮮屋的奶茶啦!!


    画像タイトル:1257161358423.jpg-(66135 B, 737x502)
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    66135 B讓肉變嫩? Name 名無し 09/11/02(月)19:29 ID:V.9AxsD. No.65498   [返信]
    之前好像聽過優若乳可以讓肉變嫩
    家裡剛好有羊肉,想說先浸泡一下變嫩
    然後再來烤,可是應該要浸泡多久呢?
    麻煩大家指導一下小弟^^"
    レス13件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)19:03 ID:TLu3xZKI No.65714  
    >No.65698
    C4C4一直掛嘴邊...
    C4是人人都有嗎?!
    這裡是飲食不是流言終結,
    講一次就好不用一直提,
    C4哏已經用到臭掉了好嗎...
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)20:17 ID:E6v2F2K. No.65729  
    >65714

    放28天,鳳梨酵素粉,敲肉錘,40呎空氣砲,洗衣機。
    你選一個吧。
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)20:51 ID:yGhjTZMM No.65740  
    仿鎮江肴肉的做法,不知道有沒有用
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)21:21 ID:5giWRHH. No.65745  
    用C4只是需要C4的能量

    真正變軟是因為C4爆炸產生的衝擊波把肉的組織破壞而變軟

    不過這種用衝擊波加工肉類的方法還沒有量產~(可惜)
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)21:32 ID:5qDGnJjQ No.65749  
    超音波嫩肉機好像有搞頭...
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)22:50 ID:z0ooH1Nc No.65774  
    >超音波嫩肉機
    居家旅行必備拷問烹飪兩用利器
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)23:55 ID:HA/rwa6g No.65786  
    泡可樂
    不能用低卡無卡的 要用原版紅罐可樂
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)03:38 ID:bI8Skwao No.65808  
    >>No.65729
    前提是「不影響肉的風味」
    放28天、鳳梨酵素粉、可樂都不行
    肉錘、洗衣機、空氣砲和火藥(?)比較合理吧
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)14:07 ID:Z37mnfIQ No.65835  
    之前是過可樂煮豬腳
    結果味道好怪。3。|||
    泡好之後是不是要洗一洗....
    無題 Name 名無し 09/11/05(木)20:57 ID:JJX2Nqp2 No.65873  
    加茶葉不知道有沒有搞頭?


    画像タイトル:1257255974293.jpg-(50073 B, 400x300)
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    50073 B無題 Name 名無し 09/11/03(火)21:46 ID:aY6ckHHI No.65642   [返信]
    残飯 ?
    無題 Name 名無し 09/11/03(火)21:50 ID:awnWAyHo No.65643  
    很正常的量....
    無題 Name 名無し 09/11/03(火)22:19 ID:.4du6t0o No.65646  
    其實滿好奇日本的有多大碗
    總不會差不多吧
    那就只是沒把物價差轉過來了= =
    無題 Name 名無し 09/11/03(火)22:39 ID:awnWAyHo No.65648  
    這家不是牛肉用的不少嘛www
    搞不好逆向操作 我們採用頂級牛肉!!
    無題 Name 名無し 09/11/03(火)22:58 ID:WFoBfw1E No.65652  
    >>65642
    >>65636
    >>65199

    連線二板 ↓
    ~ ↓
    外國語 ←

    _,._
    ゚Å゚)<食物才是重點!
    ⊂彡☆))Д´)<請移駕外語版討論日中翻ㄧˋ......
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)00:24 ID:Z8YQ350Q No.65668  
        1257265478136.jpg-(28921 B, 471x326)サムネイル表示
    28921 B
    總覺得牛丼沒有生雞蛋在裡面就不好吃....

    就好像漢堡裡少了起司或洋蔥番茄醬一樣...XD
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)03:04 ID:kiL36.mw No.65676  
    最近這種文還真多
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)03:14 ID:poFEMCNc No.65678  
    >>No.65676

    看起來像是有2CH的住民也跑到這邊來玩了這樣......
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)14:14 ID:zAofAHr. No.65697  
    一段時間以前也有

    等時間過去

    不是屬於這邊的就會乖乖回去了


    画像タイトル:1257254523094.jpg-(32368 B, 210x210)
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    32368 B無題 Name 名無し 09/11/03(火)21:22 ID:PE77efhk No.65638   [返信]
    請問焗薯的皮可以吃嗎?
    吃了會對身體有害嗎?
    レス1件省略。全て読むには返信ボタンを押してください。
    無題 Name 名無し 09/11/03(火)23:13 ID:M2zWYo/I No.65655  
    皮不錯啊
    地瓜、南瓜、紅蘿蔔等也是可以連皮吃
    無題 Name 名無し 09/11/03(火)23:45 ID:kzgZnfaQ No.65659  
    >No.65651
    馬鈴薯只要發芽,最好就不要吃了
    就算挖掉還是有毒
    無題 Name 名無し 09/11/03(火)23:58 ID:58KXMQ2Y No.65662  
    皮怎能不吃
    那是馬鈴薯最美味的部位啊啊啊啊
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)00:07 ID:2rM0xGs6 No.65665  
    我覺得洋芋皮很澀...吃起來不怎麼好吃0 0
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)04:39 ID:lZ9AlGQE No.65680  
    馬鈴薯最美味的部位+1

    之前住在國外的時候
    發現他們都是整個馬鈴薯不削皮,直接切條下去油炸

    皮的部分嘛...
    超級好吃的呀~
    有點鹹鹹、咬起來韌韌的
    不加番茄醬,我可以直接嗑掉10多包wwww
    (好吃的薯條是可以不用加任何東西低~)
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)07:24 ID:KOcPl44. No.65681  
    >>請問焗薯的皮可以吃嗎?
    >>吃了會對身體有害嗎?
    這是個十分有趣的問題,我聽過有人說馬鈴薯皮有毒,也聽過人說有益,後來我查了一些資料,不肯定正確與否,提供給大家參考。

    答案:馬鈴薯皮既有毒,也有益。(靠!)

    馬鈴薯本身會生產一種叫茄鹼的毒素,是這種植物的防禦機制,抵抗害蟲和細菌。馬鈴薯曝光的位置都會產生茄鹼,像葉或莖的含量也很高,所以說發芽的馬鈴薯有毒不宜食用。薯皮的茄鹼含量不及綠色的部分,但也比馬鈴薯本身為高,萬一吃太多的話一樣會中毒。

    不過,薯皮的饍食纖維含量很高,亦含有大量維生素,近年更有學者指薯皮含有某種抗癌成分。當然沒有人會笨得冒著中毒的風險去吸取這些成分,然而,原來茄鹼是有方法憑烹調降低含量的。方法便是油炸,茄鹼會跑到油裡去。可是用水煮或焗也沒有功效。

    所以,我認為焗薯的皮還是不吃為妙,但如果是炸薯皮的話,便可以吃了。
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)07:47 ID:KOcPl44. No.65682  
    >>No.65665
    >>我覺得洋芋皮很澀...吃起來不怎麼好吃0 0

    忘了說,薯皮不應該是苦的。茄鹼這種毒素便是苦澀的,所以你吃的是……
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)11:46 ID:4ohDH0us No.65688  
    大家應該知道...

    馬鈴薯的親戚....

    不是甘藷而是茄子吧!

    迷:幹麼不說蕃茄或甜椒

    ...あの...因為大部分人都討厭吃茄子阿-.-
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)12:47 ID:ThfrKs9Q No.65689  
    可以不可以吃?
    芝士煙肉焗薯皮相當好吃= =
    不過買回來薯仔自己做的焗薯就不知道了
    無題 Name 名無し 09/11/04(水)17:10 ID:WjhwK7ik No.65711  
    只要綠掉的 都一定有毒了(請愛惜自己的肝)
    國外做焗薯 都是用很新鮮的下去做
    (說起來我好像也只有看過台灣的老一輩會吃綠掉的)...
    焗的好的話 都是連皮一起吃


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